مواد لازم

▪ ۲۰ گرم ماکارونی ریز خرد شده
▪ روغن مایع: دو قاشق غذاخوری
▪ یک دسته پیازچه
▪ ۳۵۰ گرم نخود فرنگی تازه
▪ ۵ فنجان آب مرغ
▪ ۳ قاشق غذاخوری خامه
▪ ۲۰۰ گرم گوشت ران گوساله

طرز تهیه

ماکارونی را بپزید و آبکش کنید و به صورت سرد کناری بگذارید. اکنون پیازچه های خرد شده را در روغن مایع تفت بدهید و نخودفرنگی و آب مرغ را به آن بیفزایید و حرارت اجاق را کم کنید و بگذارید به مدت یک ربع تا نیم ساعت نخودفرنگی ها بپزند. پس از پخت کامل نخود فرنگی آن را در مخلوط کن بریزید تا مایه ای صاف و یکدست را ایجاد کنید. دوباره آن را در قابلمه ریخته و خلال های باریک پخته شده گوشت گوساله را به همراه ماکارونی به آن بیفزایید. حال بگذارید به مدت دو تا سه دقیقه بر روی شعله اجاق با حرارت کم جا بیفتد. وقت آن رسیده تا نمک و فلفل این سوپ را بچشید و اندازه کنید. آشپزی شما با افزودن خامه به سوپ تمام می شود، شعله اجاق راخاموش کنید. این سوپ را تا گرم است نوش جان کنید.